Cursos presencials

Auxiliar de cuina

Informació del curs

  • Curs presencial de "HOTELERIA I TURISME", GARANTIA JUVENIL

  • 7-10-2019 al 10-12-2019

  • Horari: 09:00 a 14:00

  • Durada: 215 hores

  • Preu: GRATUÏT

  • Col·lectiu: Inscrits a la Garantia Juvenil (joves entre 16 i 29 anys)


Continguts

Habilitats socials per l'empleabilitat i anglès bàsic per la cuina - 65 hores

Formació específica de cuina - 150 hores

Temari teòrico-pràctic

Fitxa tècnica

Escandall

Confecció d’un menú

Què hi ha i com funciona allò que trobaràs a una cuina professional?

Intendència i avituallament

Planificació de producció

Planificació de servei

Control APPCC

Responsabilitat sanitària, normativa

Mètodes i protocols

Seguretat

Riscos laborals

Coaching

Curiositats, estudis, actualitat, tendències

Suport gràfic i audiovisual de creació pròpia i aliena amb tot tipus de contingut teòric

Temari tècnico-pràctic:

Cuina ràpida de qualitat

Esmorzars

Esmorzar de forquilla

Cuina tradicional

Pa

Pasta

Pizza

Formatges

Anglesa

Mexicana

Asiàtica

Sushi

Embotits

Tapes

Regional

De la barca

Espanyola

Francesa

Slow food

Cuina vegana

Sopars de perfil nòrdic

Miss en place

Logística cuina

Buffet d’hotel

Cuina vegetariana

Pastisseria

Xocolata

Còctel

Proves tipus Top Chef

Km 0

Esportistes

Al·lèrgens

Càtering

Show cooking

Cuina creativa

Alta cuina

Objectius

Capacitar a l’alumne com a ajudant participant a una cuina professional, participant totes les tècniques bàsiques.


Centre de Formació

EL TEU PRINCIPAL ACTIU

Segueix-nos!

     

Agenda